¿Hay torta de almendras?

La torta de almendras de la cocina de mi casa es muy famosa y voy a compartir contigo la receta. Es tan rápida de hacer y tan deliciosa que te servirá para deleitar a tu familia y amigos, muy útil cuando lleguen visitas esperadas e inesperadas, cuando vengan los amiguitos de tus hijos a jugar y cuando quieras llevar algo rico a casa de alguien. ¡Yo la preparo en minutos!

¡Los niños del Hogar Rompiendo Cadenas disfrutan mucho de mi torta de almendras!

Se por experiencia que la hornearás tantas veces, que, como sucede en mi casa, quien llegue a visitarte luego de saludarte te preguntará: ¿hay torta de almendras? 

Esta receta es para una torta pequeña. Si deseas agrandarla, simplemente dobla los ingredientes:

TORTA DE ALMENDRAS DE LA COCINA DE MI CASA

Temperatura horno: 350°F

Tiempo de cocción: 50 - 60 minutos

Ingredientes para la masa:

• 1 1/4 taza de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 polvo de hornear
• 3/4 de leche o jugo de manzana
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de aceite
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja (opcional)
• 1/4 taza de almendras peladas y tajadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el toque mágico que cubrirá la torta:

Mezcla en un tazón:

• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de licor de fruta o brandy (si lo deseas, puedes previamente evaporar el alcohol, hirviéndolo en una cazuela por 15 minutos). 

Pasos:

• Pre-calienta el horno
• Engrasa un molde redondo y pequeño
• Bate todos los ingredientes de la masa (menos las almendras) por un minuto (a mi me gusta hacerlo manualmente) o puedes hacerlo en velocidad baja con la batidora por un minuto
• Coloca la masa en el molde y añade las almendras por encima
• Mete el molde en el horno
• El toque mágico está en que cuando la masa termina de cocerse: Toma la mezcla para cubrir la torta y vierte uniformemente su contenido en el molde caliente, esto le dará un sabor inmejorable.
• Espera a que se enfríe y......

¡A disfrutar!

Por: Valeria Calderón, mamá, abogada y educadora certificada.

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